Slagter Lampe

Sønderjysk slagterkvalitet – det kan smages

Gennem tre generationer har Slagter Lampe lavet prisvindende spegepølser og pølser i sønderjysk slagterkvalitet. De originale opskrifter fra 1939 bruges stadig den dag i dag, ligesom kødet nøje udvælges til de enkelte produkter og egne krydderiblandinger sammensættes.

Nøgleordet for vores slagterhåndværk er den gode smagsoplevelse, og vi går aldrig på kompromis med kvalitet.

Hver eneste dag arbejder vi på at sikre en konstant høj kvalitet, både når vi laver vores kendte klassikere, men også når vi udvikler moderne smagsvarianter. For dig som kunde betyder det, at du altid kan forvente den samme store smagsoplevelse fra Slagter Lampe.

Naturmælk

Økologisk og bæredygtig mejeriproduktion af højeste kvalitet

Naturmælk, grundlagt i Sønderjylland i 1994 af visionære økologiske landmænd, opererer under en dybfølt filosofi: “Vi har ikke arvet jorden efter vore fædre, men lånt den af vore børn”. Med 32 landmænd og deres familier forbliver dette princip centralt i alle aspekter af deres arbejde.

Økologi for Naturmælk er mere end en dyrkningsform; det er en livsholdning. Over de snart 30 år har de konsekvent stræbt efter at producere de sundeste og mest smagfulde, økologiske mejeriprodukter. Drømmen strækker sig ind i fremtiden med fortsat fokus på klimaplaner, 100% sporbarhed i foder, vedvarende energikilder og en bæredygtig økonomi, der forbedrer livskvaliteten for både landmænd og dyr.

Kohberg

Danmarks største dansk- og familieejede bageri

Vi er bagere! Hos Kohberg har vi mere end 80 uddannede bagere. De sikrer den ensartede kvalitet og bevarer de stolte håndværksmæssige traditioner i måden, brødet bliver bagt på. Vi bager ligesom bageren henne på hjørnet – bare i større skala. Med gode råvarer og rigtigt bagerhåndværk. Sådan har det været siden Alfred Kohberg grundlagde bageriet i 1969 – og sådan bliver det ved med at være.

Siden bageriet blev grundlagt, har Kohberg været danskejet, og vores rødder er stadig solidt plantet i den sønderjyske muld. Derfor er det også helt naturligt for os at bage med mel fra korn, der er dyrket i Danmark. Vores brød bliver bagt i vores tre danske bagerier, og hovedingrediensen i vores brød er altid dansk mel.

Det er vores mission at gøre godt brød tilgængeligt for alle.

Flensted

Vi hjælper med at servere spiseglæde

Flensted blev grundlagt i 1966 på en idé om at skrælle kartofler og producere rå, kogte kartofler og pommes frites i god kvalitet og i større mængder til udebespisning. Kartofler er stadig vores DNA i dag, vi holder til i vestjyske Skovlund. Vi tilbyder et bredt udvalg af convenience-kartofler som skrælles, koges og steges i vores kartoffelproduktion, der er certificeret efter IFS-standarderne.

Hovedparten af vores kartofler kommer fra avlere, som bor indenfor en radius af 30 km fra os. Det mindsker transporten og styrker samarbejdet med avlerne, der ligesom os, kerer sig om råvarerne og det ansvar, der følger med at dyrke dem. Vi har nøje udvalgt og forarbejdet vores kartofler, så de lever op til dine høje forventninger til smagskvalitet.

Vi er drevet af en ambition om at producere og handle på en måde, så vi kan tilbyde spiseglæde af højeste kvalitet til vores kunder.

Easyfood

Vi kan forene industribageriets volumen og effektivitet med stolte håndværkstraditioner

I Bager’rigt konceptet finder du et udvalg af produkter, der kigger tilbage på vores egen historie og det traditionsrige håndværk. Du finder vores “gamle kendinge” som håndsnoede snurrer, Panini Gourmet med surdej og vores Mocca Bun med KAFFEFIBRE™️, som har fokus på cirkulær produktion.

Vi giver dig et udvalg af produkter, som er skabt med inspiration og respekt for håndværket. Derfor er alle snurrer unikke, fordi de er håndsnoede og bagt på traditionelle bageplader for at bevare den autentiske form og det autentiske udtryk. Vores Panini Gourmet-serie er unik, fordi vi har udviklet vores egne friske surdej, som giver dig produkter med forbedret smag, tekstur og kvalitet.

Opdag selv hvordan Bager´rigt har fokus på at give dig et sortiment, som bevarer bagerteknikker fra håndsværksbageren og kombinerer det med moderne produktionsmetoder.

Danæg

I godt selskab siden 1895

Æg har altid været godt selskab. Specielt hos Danæg. Vi samler danske, dedikerede landmænd omkring det gode æg i vores andelsselskab, og fællesskabet omkring høj kvalitet og fødevaresikkerhed er langt fra nogen ny tankegang. Med mere end 125 års erfaring er vi nemlig vant til at tænke langsigtet og være på forkant med udviklingen, så du kan få æg til morgen, middag og aften – fyldt med muligheder.

Danpo

Velsmagende dansk kylling af højeste kvalitet fra lokale gårde

Danpo A/S er stolt af at være Danmarks førende producent af kyllingeprodukter. Vores dedikerede medarbejdere sikrer, at vores kunder altid modtager dansk kylling af højeste kvalitet.

Fra det øjeblik ægget klækkes i Danmark, tager vores lokale landmænd sig kærligt af vores kyllinger. Uanset om det drejer sig om konventionelle- eller velfærdskyllinger, giver vi dem plads til at bevæge sig frit rundt i strøelse i tørre og komfortable stalde på lokale gårde. Her opdrættes de uden antibiotika i trygge omgivelser. Fritgående og økologiske kyllinger har naturligvis adgang til det fri.

Vores kyllinger bliver slagtet på vores slagteri i Aars og hos Rokkedahl, og vores Ready-to-Eat produkter bliver fremstillet på vores specialfabrik i Farre.
I foodservice forhandles vores kylling under følgende brands: Danpo, The Happy Chicken Project og Rokkedahl.

Antons

Økologisk og drikkeklar

Jeg overtog Sølyst i 1973, hvor jeg først drev gården som et konventionelt landbrug, men senere besluttede jeg mig for at drive gården med interesse i biodynamisk drift. I 1981 påbegyndte jeg etableringen af en økologisk og biodynamisk solbærplantage på mine 20 tønder land. Under den proces fandt jeg ud af, at solbær langtfra bare er solbær. Nogle solbærsorter er krydset med ribs for at opnå et større udbytte, men ”prisen” for det større udbytte er, at f.eks. indholdet af askorbinsyre (C-vitamin) kan være halveret, og den markante smag mangler i forhold til den solbærsort, som jeg dyrker.

Jeg har følgende kerneværdier: Kendskab til frugt- og bærsorter er altafgørende for smag og kvalitet i min saft. Altid smagsprøver til godkendelse inden køb af råvarer. Udelukkende økologiske eller biodynamiske råvarer. Rent vand fra hanen – også til mine børnebørn. Min dyrkningsmetode skåner 14,4 millioner liter grundvand mod forurening af sprøjtegifte.

Cervera

Kvalitet siden 1916 – når traditioner og god smag går hånd i hånd!

Hos Cervera går vi ikke på kompromis med kvaliteten på vores produkter. Vi producerer derfor stadigvæk den dag i dag efter stolte håndværksmæssige traditioner – og kun de bedste råvarer udvælges. Dette er med til at sikre produkternes høje kvalitet og gode smag.

Som danskejet fødevareproducent har vi valgt at producere flertallet af vores unikke produkter her i Danmark, nærmere bestemt på Kløvergaard, der er beliggende i Sønderjylland. Alle vores produkter er desuden 100% vegetabilske, og mange er veganske. Ved at vælge produkter fra Cervera kan du være sikker på smagsoplevelser udover det sædvanlige.

Fanø laks

Familieejet røgeri på Fanø

Fanø Laks er på rekordtid blevet en levende legende i den danske madbranche. Råvaren er nordatlantisk opdrættet laks fra blandt andet Lofoten i Norge. Forarbejdningen foregår i Sønder Nytoft på Fanø, og kombinationen af sublim råvare og dygtig forarbejdning har ført til, at Fanø Laks modtog Børsens Fødevarepris 2010/11.

Henning Rasmussen har drevet Fanø Fisk i snart 20 år, og har brugt årene på at raffinere sine metoder og perfektionere røgningens kunst. De særlige vilkår på Fanø med den salte vesterhavsluft gør underværker for de ferske laksefileter, når blot man ved præcis, hvordan røgeprocessen skal gribes an ned til mindste detalje.

Højer Pølser

Højer Pølser A/S er en sønderjysk slagterfamilievirksomhed

Højer Pølser er en familievirksomhed beliggende i Sønderjylland. Gennem fire generationer har Højer Pølser med originalt slagterhåndværk skabt lækre kvalitetsprodukter med masser af smag til både hverdagsfrokosten og festmiddagen. Til sommerens grillstunder og de mørke vinteraftener. Til madpakker og gæstebud. Til tapas og brunch.

Siden 1987 har vores hjerter banket for frisk kød af god kvalitet. Vi smager altid vores produkter til med de bedste ingredienser. De stolte håndværkstraditioner er blevet præmieret med mere end 300 sølv- og guldmedaljer ved nationale og internationale fagkonkurrencer.
Vi sætter en ære i, at vores pølser og specialiteter er lavet ordentligt. Vi arbejder intenst med gode råvarer, naturlige smagsnuancer og kulinariske kvaliteter.

Kaspers kartofler

Hos Kaspers kartofler dyrker og skræller vi kartofler direkte fra jord til bord.

Kaspers kartofler er en mindre lokal virksomhed beliggende 5 km syd for Ribe og kun et stenkast fra Vadehavet. Hos Kaspers kartofler leverer vi skrællede og grydeklare kartofler direkte fra jord til bord uden at gå på kompromis med den gode kvalitet. På egne marker sætter vi en ære, stolthed og respekt i at dyrke kartoflerne med egne maskiner, hvor sort og smag er nøje udvalgt for altid at kunne levere de bedste kartofler direkte til kunden.

Med ganske få kilometer fra kartoffelmarken ligger ejendommen, hvor kartoflerne bliver opbevaret og sorteret. Fra samme adresse bliver kartoflerne skrællet og efterfølgende kørt ud, så de er direkte klar til gryden. Alt sammen for at gøre det så let som overhovedet muligt for dig som kunde.

Naturkvæg

Økologisk oksekød med omtanke

Hos Naturkvæg er dyrene økologisk opdrættet på Fladhøjgård i Vestjylland, hvor Per Tinghøj sammen med sin kone og svigersøn står for den daglige drift. Her krydses malkekøer med velkendte kødkvægsracer – primært Angus. Det giver en Naturkvægsproduktion på godt 600 dyr om året.

I sommerperioden afgræsser dyrene strandenge, kløvermarker og Natura 2000-områder med henblik på at udføre naturpleje og styrke biodiversiteten. Det sker bl.a. ved, at kørerne masserer jorden, når de afgræsser områderne og derved giver kløvermarkerne mulighed for at udvikle dybere rødder, så de kan optage mere CO2.

Ingen dyr får tilskudsfoder, når de er på græs, dog kan der fodres med græsensilage eller hø fra egne marker. Når dyrene laver kokasser, tiltrækker det insekter, som tiltrækker bl.a. engfuglene, som øger biodiversiteten. Deraf navnet Naturkvæg.

Skærtoft Mølle

Dansk økologisk mel malet på langsomtgående stenkværne i Sønderjylland

Hånden på hjertet, så er vi nogle kompromisløse originaler. Især når det kommer til korn. Vi kommer fra en tradition af sønderjysk bagværk, og vi vil ikke gå ned på hverken kvalitet eller smag. Derfor leverer Skærtoft Mølle kun helt friskmalet og 100% sporbart mel. Altid stenkværnet og altid af økologisk korn.

Hos Skærtoft Mølle udvælger vi nøje råvarerne til vores mel. På den måde sikrer vi, at melet har en stærk bageevne – helt naturligt og uden tilsætningsstoffer. Og selvfølgelig 100% økologisk.

Alt vores mel er malet på langsomtgående stenkværne. Vi vælger at bruge denne traditionelle metode, fordi den skånsomme stenformaling bevarer flere skaldele og kim – og masser af naturlig smag og duft fra kornet.

Slagter Theilgaard

Et familiefirma i flere generationer

Slagter Theilgaard har vokset sig større og beskæftiger i dag omkring 100 medarbejdere. Virksomheden opererer både med butikker og engrosvirksomheder. Ligesom for 60 år siden arbejder vi i dag stadig efter vores kerneværdier; ordentlighed, tillid og kvalitet. Disse værdier gennemsyrer alle aspekter af virksomheden fra indkøb af råvarer til salget af de færdigforarbejdede produkter.

Vores produkter bliver solgt til HORECA-sektoren, supermarkeder, slagtere og andre aktører på fødevaremarkedet. Desuden eksporterer vi vores produkter til bl.a. Singapore, Grønland, Færøerne, Tyskland og England, hvilket udgør knap 30% af vores omsætning. Samtlige af vores produkter er hjemmelavede og er din garanti for god kvalitet – hver gang.

Vadehavsbageriet

Vadehavsbageriet producerer bake-off brød af høj kvalitet

Vadehavsbageriet har eksisteret i mere end 100 år og ligger kun et stenkast fra Vadehavet. Åbner du bagdøren i bageriet, mødes du af marskens unikke natur, den friske saltholdige duft af hav og synet af diget i horisonten.

Midt i denne unikke natur lå engang en hyggelig, familieejet bagerbutik. Der var smilende bagerjomfruer, klokke på døren og en sød duft af nybagte brød og kager. Desværre eksisterer bagerbutikken ikke længere. Vadehavsbageriet er dog ikke forsvundet, det lever i bedste velgående, og der bages i dag bl.a. til foodservice.

Smilene og duftene er der stadig og ligeledes en familie, som hver dag lever og ånder for at bage brød med omhu, omtanke og kærlighed. Bageriet er familieejet ligesom dengang for 100 år siden. Siden 1990’erne har det været Jytte og Leif, der har været ved roret. Her er de hver dag med i alle processer i fremstillingen af deres unikke brød fra Marsken.