Mejnerts Mølle

Fra Muld til Mund med respekt for miljøet

Mejnerts er et familiedrevet, økologisk landbrug på 1350 hektar med egen mølle og egen produktion af korn og mel. Virksomheden ligger ved Kalundborg. Mejnerts står selv for alle led i produktionen af mel fra mark til mølle – Fra Muld til Mund med respekt for miljøet. Målet er at producere fødevarer af særlig høj kvalitet – og at bringe forbrugere og landmand lidt tættere på hinanden.

Hos Mejnerts ser vi det som vores vigtigste opgave at producere og udbrede sunde fødevarer. Når kornet er høstet, bliver det renset, tørret og lagt på lager. Ved straks at fjerne alle urenheder fra kornet, minimeres risikoen betydeligt for, at kornet tager smag af urenhederne. På den måde bevarer kornet sin smag, sin kvalitet og de gode bage-egenskaber.

REDUCED

REDUCED reducerer madspild ved at lave smag på upcyclede, naturlige overskudsråvarer

Vi ændrer tilgangen til produktion af smagsgivende produkter for at reducerer madspild. Udover at vi producerer produkter baseret på traditionelle kulinariske tilgange, så har REDUCED udviklet en Waste2Taste biosolution teknologi, som udvinder umami og smagsintensitet fra rene råvarer. Vores teknologi sikrer naturlige og smagfulde ingredienser af høj kvalitet.

REDUCED har kontor og produktionsfaciliteter i Københavns Nordhavn, hvor vi hver dag arbejder passioneret med udvikling af nye smage og produktionsteknologier.

PerfectSeason

Hos PerfectSeason finder du passion, skabertrang og en filans masse grøntsager

Vi tror på, at grøntsagerne skal tilbage på tallerkenerne rundt omkring i de danske køkkener. For hvor er de blevet af? I en travl hverdag er der mindre og mindre tid til at lave mad. Kun 44% af danskerne spiser på en typisk hverdagsaften et hjemmelavet måltid. Så hvorfor ikke lade os hjælpe til på vejen? Vores produkter er lavet af ting, du finder i dit eget køkken. Ingen tilsætningsstoffer, ingen soja, ingen hejs. Kort sagt. Ingen numre, bare grøntsager.

Produktion af verdens fødevarer har et enormt miljø- og klimaaftryk. I Danmark alene stammer omtrent 20% af vores totale klimaaftryk fra den mad, vi spiser. Derfor har vi hos PerfectSeason et ansvar for at veje alle de valg, vi træffer, i et bæredygtighedsperspektiv og tage aktiv stilling.

Miss Bagel

Bagels, burgerboller og kager. Amerikansk inspireret bagværk – bagt i Danmark

Siden etableringen i 2001 har Miss Bagel været synonym med førsteklasses kvalitet, rene råvarer og respekt for den ægte amerikanske opskrift. Vi dedikerer os til at arbejde med nøje udvalgte, sunde og naturlige ingredienser, herunder mel uden stråforkortere og uden nedvisningsmidler.

Vores engagement afspejles i brugen af rent smør i både kager og briocheboller, autentisk cheddarost på vores bagels samt masser af fuldkorn i vores grove brød.

Bag den udsøgte smagsoplevelse står vores dygtige håndværksbagere, der fokuserer på det perfekte bid, den rette krumme og den uforlignelige smag. Dette er vores passion, og hver dag dedikerer vi os til at bage brød af højeste kvalitet til hele Danmark fra vores bageri i Espergærde, Nordsjælland.

Kryta

Velkommen hos Kryta – en verden af krydderier

Besøg os og udforsk vores spændende udvalg af krydderier og blandinger heriblandt vores topsælgende pebermix, som også er tilgængelig i en økologisk version samt vores 5 nordiske blandinger udviklet i vores innovationscenter og beriget med nordiske krydderier. Prøv vores økologiske citrus smage – som er pulver fra hele frugter. Vælg imellem appelsin og citron. Friskt og lækkert.

Vi kan også skræddersy blandinger tilpasset dine behov. Når du vælger os, garanterer vi, at dit specielle produkt bliver en kulinarisk oplevelse. Vores ekspertise sikrer både kvalitet og konsistens i smagen, og det betyder, at når du som kunde kommer til os og vil have udviklet en ny blanding, kan du forvente det samme fantastiske resultat. Hver gang.

Kontakt os allerede i dag – vi glæder os til at hjælpe dig.

Hansens Is

Hansens Is – 100 år med høj kvalitet og god smag

Hansens Is er et dansk familieejet ismejeri placeret i naturskønne omgivelser ved Jægerspris. Familien Hansen har lange is traditioner og har mere end 100 års erfaring med at udvikle, producere og sælge god kvalitets flødeis til de danske forbrugere.

Vi producerer is, som man gjorde for 100 år siden – uden brug af skummetmælkspulver og ”unaturlige” ingredienser. Vi anvender 100% dansk økologisk mælk og fløde fra de omkringlæggende gårde. Alle råvarer samt leverandører er nøje udvalgte – og samarbejdspartnere med lange relationer. Vores produktsortiment er 100% økologisk. God smag og kvalitet er essentielt for os.

FriskSnit

Landets mest fleksible leverandør af frisksnittet frugt og grønt.

FRISKSNIT er en dansk familieejet virksomhed. Vi har fokus på den personlige kontakt, så vi kan gøre en forskel for dig og din virksomhed. I dag er vi mere end 80 medarbejdere, og vi er ikke færdige med at udvide. Hver måned producerer vi mere end 300 ton frisksnittet frugt og grønt.

Vi tager det friske helt bogstaveligt. Når en kunde lægger en ordre, producerer vi nøjagtigt, hvad de har brug for. Hverken mere eller mindre. På den måde undgår vi spild og har kun friske produkter.

Vi skræller og snitter samme dag – og leverer hele døgnet. Vores vigtigste opgave er at levere frisksnittede produkter i højeste kvalitet og dermed være
en professionel samarbejdspartner for dig.

BARDJUS

BARDJUS – cold-pressed juice for cocktails & gastronomy

BARDJUS er en dansk nichevirksomhed, der producerer 100% økologisk og koldpresset juice til det norske, svenske, færøske og det danske HORECA marked. Vores juice er den hemmelige ingrediens i drikke- og fødevarebranchen. Vi udvælger de bedste frugter efter sæson og presser dem skånsomt for at undgå bitterhed fra skallen.

Hos BARDJUS går vi op i godt håndværk og har specialiseret os i at presse og nedfryse citrus- og ingefærjuice. Frugterne presses skånsomt, og der produceres mindre men hyppige produktioner. Det betyder, at kvaliteten af vores friskpresset juice er særdeles høj hver gang. Den friskpresset juice filtreres to gange, hvilket giver mindre frugtkød og en renere juice. Juicen er udviklet og tilpasset i samarbejde med professionelle bartendere.

Foodpeople

Foodpeople repræsenterer kompromisløst håndværk og økologi

Foodpeople ønsker at være en kompromisløs og toneangivende fødevarevirksomhed, der udfordrer den etablerede fødevarebranche. Vi er en virksomhed, hvor stolte kulturer og en bærende passion for mad mødes.

Vi er naturligvis økologiske. Vi mener, at man kan smage håndværket og den ærlige råvare. Vores udgangspunkt findes i italienske og danske håndværks- og gourmet traditioner – med udspring i vores københavnske bagerkollektiv bestående af Il Fornaio, Jalm&B og Trianon. Il Fornaio er kompromisløst italiensk bagværk og specialiteter, mens Jalm&B repræsenterer et nutidigt twist på nordisk bagværk. Trianon repræsenterer klassisk dansk bagværk.

Hyldetoftegård

Danske bær i premium kvalitet

I solskinsbyen Skælskør driver Søren Olesen en spændende produktion af bær. De største kulturer er jordbær og hindbær, men sortimentet tæller også brombær, stikkelsbær, ribs og solbær.

Størstedelen af bærrene dyrkes i dag i et halvåbent tunnelsystemer, som opvarmes af solen og beskytter bærrene imod kraftig vind og regn. Det beskyttende klima betyder, at den danske bærsæson kan forlænges fra 3-4 uger til 3-4 måneder.

Alle bær nedkøles på Hyldetoftegårds eget pakkeri lige efter høst for at sikre, at kvaliteten er i orden fra start til slut.

Dansk Øhavsfrugt

Danske frugt og koldpresset most

Dansk Øhavsfrugt er resultatet af det bedste fra vores danske natur. Et andelssamarbejde med i alt 18 dygtige frugtavlere, som er centreret omkring Smålandsfarvandet.

Gennem sæsonen leverer Dansk Øhavsfrugt æbler, pærer og koldpresset, ufiltreret æblemost. Dyrkning af dansk frugt er et nænsomt arbejde, som foregår ved håndkraft – lige fra vinterbeskæring af frugttræerne til høst af plukkemoden frugt. Dette arbejde foregår under stor hensyntagen til miljøet, og alle avlerne i Dansk Øhavsfrugt er således certificeret inden for god landbrugspraksis.

Herslev Bryghus

Herslev Bryghus er et gårdbryggeri, der brygger øl med korn fra egne marker

Herslev Bryghus er et bryggeri, der brygger øl med korn fra egne økologiske og biodynamiske marker nær Roskilde Fjord.

Vores mission er at brygge fantastisk øl baseret på bæredygtigt og lokalt samarbejde. Vi består af en håndfuld bryggere og ølbønder, sælgere, køkkenfolk, ølkuske og kontormus, der alle arbejder dagligt på bryggeriet i Herslev.

Herslev Bryghus er et af Danmarks få gårdbryggerier; det vil sige, at kornet til øllet dyrkes på markerne omkring bryggeriet. Øllet bliver serveret helt frisk fra tank på gården, hvor du også kan smage mad, hvor råvarerne kommer fra lokale idealister og producenter, som bryggeriet selv.

La Treccia

Italiensk håndværk og økologisk dansk mælk

La Treccia er et økologisk mejeri i Ishøj drevet af italienere, som producerer friske italienske oste som mozzarella, burrata, ricotta og mascarpone alt fra økologisk Jersey mælk.

De bedste italienske madtraditioner flettet sammen med økologisk, frisk dansk mælk udgør ingredienserne til vores superfriske, lækre og velsmagende oste. Vi er kompromisløse, når det gælder høj kvalitet både hvad angår omhu, råvarer og håndværk.

Lammefjordens Salgsselskab

Vi leverer kvalitetsgrøntsager dyrket og pakket på Lammefjorden

Lammefjordens Salgsselskab ligger på den inddæmmede Lammefjorden i Odsherred. Den gamle fjordbund er rig på næringsstoffer skabt gennem årtusinder, hvor planter og organisk materiale er sunket ned på havbunden og omdannet til dynd.

Lammefjordens gulerødder har derfor et ekstra højt indhold af naturlig karotin og sukker, der giver den gode smag. Foruden gulerødder håndterer vi persillerod, pastinak og rødbeder, der ligeledes leveres fra nogle af de dygtige avlere på Lammefjorden. Den milde jord giver afgrøderne en glat overflade. De høstes, mens de smager bedst og indeholder flest næringsstoffer. Ved at opbevare råvarerne på kølelager sikrer vi, at de stadig har den gode smag, når de forlader pakkeriet.

Den kølige opbevaring betyder også, at du kan købe lokale grøntsager næsten hele året i stedet for importerede varer. Du kan derfor træffe et mere bæredygtigt valg.

Legro

Legro – En rendyrket fornøjelse

Legro er et familieejet, dansk gartneri, der hver dag forsyner danskerne med friske, økologiske krydderurter og salater. Fra gartneriet i Karlslunde arbejdes der målrettet på at tilbyde de helt rigtige produkter, som er fulde af smag og med den gode historie bag. Legros friske, økologiske krydderurter og salater er en rendyrket fornøjelse for både kok og gæst.

Hellas Frugtplantage

Passion for dansk økologi

Hellas Frugtplantage er Danmarks ældste, økologiske frugtplantage. Ligesom med andre frugtavlere er høsten hos Hellas Frugtplantage særligt afhængig af vejret. Man har som frugtavler ingen nødplan, så det er altid vejrforholdene i foråret, der er afgørende for høsten i efteråret. Heldigvis ligger Hellas Frugtplantage godt placeret. Vores placering ned mod Roskilde Fjord er med til at sikre et lunere klima i plantagen. Samtidig har vi plantet om, så plantagen i dag udelukkende består af robuste æbletræssorter, som trives i det danske klima.

Vores æbler har desuden en fantastisk syre-/sødmebalance, hvilket skyldes de varme dage og de kolde nætter i efteråret. Denne vekselvirkning gør vores danske økologiske æbler til noget særligt.

Højvang Grønt

Danske løg og kål

Hos familiegartneriet Højvang Grønt har de dyrket løg igennem flere generationer. Placeringen på Sydvestsjælland, ikke langt fra kysten, giver gode vækstbetingelser for løgene, der vokser bedst under milde forhold.

Udover løg har Højvang Grønt i de seneste år udvidet produktionen til også at indeholde broccoli, blomkål, spidskål, kinakål og halloween-græskar.

Leif Henriksen Specialiteter

Håndværk og tradition siden 1979

Fra begyndelsen har Leif Henriksen produceret kvalitetsspegepølser og røgvarer, der produceres efter gamle, originale opskrifter på gammeldags manér. Vi røger vores spegepølser i stenovne med bøgetræ, hvilket gør fremstillingen til noget helt særligt og bidrager til en unik smagsoplevelse.

I 1994 blev der foretaget et generationsskifte. Efter 15 år som virksomhedens hovedperson gav Leif Henriksen stafetten videre, så det i dag er sønnen, Henrik Henriksen, der er ejer af virksomheden. Uændret er virksomhedens værdier og traditioner, hvor det i dag til stadighed er essentielt for Henrik at fastholde gamle opskrifter, virksomhedens unikke fremstillingsmetode samt fører Leif Henriksens Specialiteter videre på gammeldags manér.

Mejnerts Kartofler

Kartofler fra muld til mund

Kartofler fra Mejnerts er dyrket økologisk i den vestsjællandske-, humusholdige muld. Den mørke muld giver kartoflerne masser af smag.

Vi håndplukker sorterne, som varierer over sæsonen. På den måde sikrer vi dig den bedste kvalitet helt fra de tidlige kartofler tages op i maj til de lagerfaste kartofler, som kan holde hele vinteren.

Thorsbjerggaard

Spis det du gror!

Thorsbjerggaard ved Skælskør dyrker både konventionelle og økologiske grøntsager og er Danmarks største producent af græskar. I 2023 overtog Christian Duus Olesen gården med den klare ambition om at bringe danskerne tættere på jorden og gøre vejen fra jord til bord kortere.

Christian er en utrolig dygtig grøntsagsavler der engagerer sig i lokalsamfundet og naturen. Derfor er han også en del af GartnerHjælpen der sælger de skæve grøntsager der stadig har stor spiseværdi.

Tvedemose

Danske økologiske svampe

Tvedemose er Danmarks førende økologiske svampeproducent. Igennem mange år har man på svampegartneriet udviklet og forfinet en cirkulær produktionsmodel, hvor naturens egne processer efterlignes i svampeproduktionen. På den måde udnyttes ressourcerne bedst muligt, og champignonerne får tiden til at gro en fast svamp med masser af smag.

Udviklingen står aldrig stille, og Tvedemose går forrest, når det gælder bæredygtig produktion og innovation. Fx vaskes og snittes ukurante champignoner til convenience-løsninger for at minimere madspild. Og halmen der bruges til deres svampekompost købes af økologiske landmænd og sendes til danske rideskoler. Herefter kommer det til tilbage til Tvedemose og efter at svampene er høstet bliver vækstmediet givet tilbage til landmændene der bruger det til jordforbedring. På den måde tænker man cirkularitet helt ind i kerneforretningen.

Øllingegaard

Økologisk og bæredygtig mejeriproduktion af højeste kvalitet.

Øllingegaard er med snart 30 års eksistens beliggende i hjertet af Nordsjælland, og her har man stor passion for økologi, kvalitet og innovation. Med en stærk overbevisning om, at mejeriet er mere end blot en tegning på en karton, fremstilles der produkter med stor respekt for råvaren. Den gode, økologiske mælk fra sjællandske landmænd. Dette afspejles i deres brede sortiment af økologiske produkter, der inkluderer alt fra frisk koldskål til den skønne mozzarella.

Østervang Sjælland

Østervang Sjælland – tomater, agurker og auberginer fra Stevns

Østervang Sjælland producerer et bredt udvalg af lækre, smagfulde vækstartikler. Under ledelse af Peter Krage specialiserer gartneriet sig i dyrkning af agurker, skoleagurker, tomater, auberginer uden brug af sprøjtemidler.

De seneste år har gartneriet investeret kraftigt i den grønne omstilling og bevæger sigt aktivt væk fra brugen af fossile brændstoffer. Drivhusene får så vidt muligt varme fra eget solcelleanlæg, strøm fra egen elkedel, og et halmfyr er i øjeblikket ved at blive sat op på gartneriets grund ved Stevns.