Tyksteg

Tyksteg skæres af oksens bagende. Denne udskæring er mager og med et lavt indhold af bindevæv.

Tilberedning:

Tyksteg egner sig bedst til helstegning eller skåret ud til tykstegsbøffer. Det anbefales desuden at stege denne udskæring rød til medium.