Kalvemørbrad

KALVEMØRBRAD

Kalvemørbrad er den møreste udskæring fra kalven. Udskæringen er en mindre muskel, som er placeret på indersiden af tyndstegen. Kalvemørbrad er særligt kendt for sin utrolige mørhed.

Tilberedning:

Kalvemørbrad egner sig godt til helstegning. Generelt anbefales det at stege denne udskæring rød til rosa. Kalvemørbrad kan også skæres i klassiske udskæringer som kalvemédaillons, eller kalvegrenadin.