Mejnerts Mølle

Fra Muld til Mund med respekt for miljøet

Mejnerts er et familiedrevet, økologisk landbrug på 1350 hektar med egen mølle og egen produktion af korn og mel. Virksomheden ligger ved Kalundborg. Mejnerts står selv for alle led i produktionen af mel fra mark til mølle – Fra Muld til Mund med respekt for miljøet. Målet er at producere fødevarer af særlig høj kvalitet – og at bringe forbrugere og landmand lidt tættere på hinanden.

Hos Mejnerts ser vi det som vores vigtigste opgave at producere og udbrede sunde fødevarer. Når kornet er høstet, bliver det renset, tørret og lagt på lager. Ved straks at fjerne alle urenheder fra kornet, minimeres risikoen betydeligt for, at kornet tager smag af urenhederne. På den måde bevarer kornet sin smag, sin kvalitet og de gode bage-egenskaber.

Mejnerts Mølle

Fra Muld til Mund med respekt for miljøet

Mejnerts er et familiedrevet, økologisk landbrug på 1350 hektar med egen mølle og egen produktion af korn og mel. Virksomheden ligger ved Kalundborg. Mejnerts står selv for alle led i produktionen af mel fra mark til mølle – Fra Muld til Mund med respekt for miljøet. Målet er at producere fødevarer af særlig høj kvalitet – og at bringe forbrugere og landmand lidt tættere på hinanden.

Hos Mejnerts ser vi det som vores vigtigste opgave at producere og udbrede sunde fødevarer. Når kornet er høstet, bliver det renset, tørret og lagt på lager. Ved straks at fjerne alle urenheder fra kornet, minimeres risikoen betydeligt for, at kornet tager smag af urenhederne. På den måde bevarer kornet sin smag, sin kvalitet og de gode bage-egenskaber.

Øllingegaard

Økologisk og bæredygtig mejeriproduktion af højeste kvalitet.

Øllingegaard er med snart 30 års eksistens beliggende i hjertet af Nordsjælland, og her har man stor passion for økologi, kvalitet og innovation. Med en stærk overbevisning om, at mejeriet er mere end blot en tegning på en karton, fremstilles der produkter med stor respekt for råvaren. Den gode, økologiske mælk fra sjællandske landmænd. Dette afspejles i deres brede sortiment af økologiske produkter, der inkluderer alt fra frisk koldskål til den skønne mozzarella.

Tvedemose

Danske økologiske svampe

Tvedemose er Danmarks førende økologiske svampeproducent. Igennem mange år har man på svampegartneriet udviklet og forfinet en cirkulær produktionsmodel, hvor naturens egne processer efterlignes i svampeproduktionen. På den måde udnyttes ressourcerne bedst muligt, og champignonerne får tiden til at gro en fast svamp med masser af smag.

Udviklingen står aldrig stille, og Tvedemose går forrest, når det gælder bæredygtig produktion og innovation. Fx vaskes og snittes ukurante champignoner til convenience-løsninger for at minimere madspild. Og halmen der bruges til deres svampekompost købes af økologiske landmænd og sendes til danske rideskoler. Herefter kommer det til tilbage til Tvedemose og efter at svampene er høstet bliver vækstmediet givet tilbage til landmændene der bruger det til jordforbedring. På den måde tænker man cirkularitet helt ind i kerneforretningen.

Thorsbjerggaard

Spis det du gror!

Thorsbjerggaard ved Skælskør dyrker både konventionelle og økologiske grøntsager og er Danmarks største producent af græskar. I 2023 overtog Christian Duus Olesen gården med den klare ambition om at bringe danskerne tættere på jorden og gøre vejen fra jord til bord kortere.

Christian er en utrolig dygtig grøntsagsavler der engagerer sig i lokalsamfundet og naturen. Derfor er han også en del af GartnerHjælpen der sælger de skæve grøntsager der stadig har stor spiseværdi.

La Treccia

Italiensk håndværk og økologisk dansk mælk

La Treccia er et økologisk mejeri i Ishøj drevet af italienere, som producerer friske italienske oste som mozzarella, burrata, ricotta og mascarpone alt fra økologisk Jersey mælk.

De bedste italienske madtraditioner flettet sammen med økologisk, frisk dansk mælk udgør ingredienserne til vores superfriske, lækre og velsmagende oste. Vi er kompromisløse, når det gælder høj kvalitet både hvad angår omhu, råvarer og håndværk.

Agrain

Upcyclet, nærende og aromatiske mel af mask i tre smagsvarianter

Agrain er en fødevareteknologisk virksomhed med base i Danmark, der specialiserer sig i upcycling af mask. Vi forarbejder mask til aromatiske og nærende mel, der er perfekt til en bred vifte af fødevarer. Rig på næring, aroma og autentiske farver. Agrain blev grundlagt i 2018 og er en af frontløberne inden for sofistikerede upcyclede fødevareingredienser i industriel skala.

Vi arbejder løbende med innovation, kvalitet, produktudvikling og applikationer. Agrain samarbejder med en række bryggerier om at upcycle deres mask og har udviklet en metode til at frembringe næringsstoffer, aromaer og farver, så den ønskede kvalitet og unikke ingrediensegenskaber opnås.

Upcycling af mask har et kæmpe potentiale. Uden at dyrke mere jord forvandler vi mask til nærende og aromatisk maskmel. Bevarelse af værdifulde ressourcer i fødevarekæden vil spille en afgørende rolle i omstillingen af verdens fødevaresystem, så det bliver mere bæredygtigt og gør fødevarer mere tilgængelige for alle. Vi er forpligtet til at være en del af denne transformation.

BARDJUS

BARDJUS – cold-pressed juice for cocktails & gastronomy

BARDJUS er en dansk nichevirksomhed, der producerer 100% økologisk og koldpresset juice til det norske, svenske, færøske og det danske HORECA marked. Vores juice er den hemmelige ingrediens i drikke- og fødevarebranchen. Vi udvælger de bedste frugter efter sæson og presser dem skånsomt for at undgå bitterhed fra skallen.

Hos BARDJUS går vi op i godt håndværk og har specialiseret os i at presse og nedfryse citrus- og ingefærjuice. Frugterne presses skånsomt, og der produceres mindre men hyppige produktioner. Det betyder, at kvaliteten af vores friskpresset juice er særdeles høj hver gang. Den friskpresset juice filtreres to gange, hvilket giver mindre frugtkød og en renere juice. Juicen er udviklet og tilpasset i samarbejde med professionelle bartendere.

Brogaarden

På Brogaard dyrker vi både konventionelle og økologiske grøntsager med stor omhu og med respekt for både jord, miljø og mennesker.

Lammefjorden er kendt for at producere nogle af Danmarks mest smagfulde og friske grøntsager. Beliggende i det nordvestlige Sjælland er området kendt for sit saltholdige jord, der giver grøntsagerne deres karakteristiske smag og kvalitet.

På Brogaarden dyrker vi både konventionelle og økologiske grøntsager med stor omhu og med respekt for både jord, miljø og mennesker. Vi tror på at smag og kvalitet begynder med jorden der gør at vi kan dyrke grøntsager med fantastisk smag og af højeste kvalitet. Derfor er vi også stolte over at være leverandør foodservice og til hele Danmarks middagsborde.

På Brogaard har vi faste medarbejdere, som vasker, sorterer og pakker de rodfrugter, der ender i dine hænder. Hele processen er meget mekaniseret og effektiv, hvor vi fokuserer på hygiejne og hurtig nedkøling, for at bevare holdbarhed og smag.

CONTEMPEHRARY

Forædling af danske bælgfrugter med unikke fermenteringsmetoder

Hos CONTEMPEHRARY udvikler og fremstiller vi økologisk Nordisk Tempeh og Condimenter. Det gør vi med udgangspunkt i traditionelle asiatiske fermenteringsmetoder, som vi fusionerer med lokale, økologiske råvarer og moderne teknologi. Således forædler vi danske bælgfrugter ved at frembringe mere smag og nye teksturer – på den helt naturlige måde.

Nordisk Tempeh har god umami og fylde i smagen, hvilket gør det ideelt til grønne retter. Konsistensen er fast og mør og det fungerer både stegt, grillet, bagt og kogt. Det er ligeledes velegnet til at blende i plantefarser, saucer og lignende.

Det samme gælder vores ’condiments’, som er en række unikke smagsboostere. Vores fermenterede bønnesaucer og -pastes kan frembringe velsmag i alle former for retter og er superrelevante i det grønne køkken.

DANISH QUIONA Group

Vi tilbyder både økologisk og konventionelt dyrket quinoa – altid med kvaliteten i fokus

DANISH QUINOA Group blev etableret for nogle få år siden af en gruppe på 18 lokale landmænd, der er placeret på de sydlige danske øer, Lolland og Falster. Formålet var at udnytte omfattende erfaring med andre frøafgrøder blandt landmændene samt at drage fordel af vores geografiske placering med rig jord, tilstrækkelig fugt og masser af solskin. Disse betingelser, kombineret med meget engagement, dedikation og intelligent landbrug, skabte en solid baggrund for dyrkning af quinoa.

DANISH QUINOA Group dyrker dansk quinoa – leveret direkte til dig.

Dansk Tang

Dansk Tang ligger i Odsherred og leverer tang i mange forskellige variationer

Dansk Tang har hovedkontor i Odsherred, og holder til i Anneberg Kulturpark, der ligger tæt på Nykøbing Sj. Vi har tre unikke kyster i vores område, Kattegat, Isefjorden og Sejerøbugten, hvor al tang i Danmark kan findes.

Vi har besøgt eller sendt tang til mange restauranter for at introducere dem til havets grøntsager. Vi udvikler tangliner i vores laboratorium, så vi kan sætte liner ud omkring Odsherred. Tangen optager CO2 og renser samtidig vandet for næringsstoffer. Vi arbejder også med FN’s verdensmål, og hele seks af dem er indarbejdet i vores virksomhed.

Målet er at blive en af de første CO2-negative fødevarevirksomheder i Danmark. Hvis man ønsker at blive klogere på tangen, arrangerer vi også tangsafarier flere steder i landet, hvor man kan lære mere om havets grøntsager og få en masterclass i tang.

Dansk Øhavsfrugt

Danske frugt og koldpresset most

Dansk Øhavsfrugt er resultatet af det bedste fra vores danske natur. Et andelssamarbejde med i alt 18 dygtige frugtavlere, som er centreret omkring Smålandsfarvandet.

Gennem sæsonen leverer Dansk Øhavsfrugt æbler, pærer og koldpresset, ufiltreret æblemost. Dyrkning af dansk frugt er et nænsomt arbejde, som foregår ved håndkraft – lige fra vinterbeskæring af frugttræerne til høst af plukkemoden frugt. Dette arbejde foregår under stor hensyntagen til miljøet, og alle avlerne i Dansk Øhavsfrugt er således certificeret inden for god landbrugspraksis.

Foodpeople

Foodpeople repræsenterer kompromisløst håndværk og økologi

Foodpeople ønsker at være en kompromisløs og toneangivende fødevarevirksomhed, der udfordrer den etablerede fødevarebranche. Vi er en virksomhed, hvor stolte kulturer og en bærende passion for mad mødes.

Vi er naturligvis økologiske. Vi mener, at man kan smage håndværket og den ærlige råvare. Vores udgangspunkt findes i italienske og danske håndværks- og gourmet traditioner – med udspring i vores københavnske bagerkollektiv bestående af Il Fornaio, Jalm&B og Trianon. Il Fornaio er kompromisløst italiensk bagværk og specialiteter, mens Jalm&B repræsenterer et nutidigt twist på nordisk bagværk. Trianon repræsenterer klassisk dansk bagværk.

FriskSnit

Landets mest fleksible leverandør af frisksnittet frugt og grønt.

FRISKSNIT er en dansk familieejet virksomhed. Vi har fokus på den personlige kontakt, så vi kan gøre en forskel for dig og din virksomhed. I dag er vi mere end 80 medarbejdere, og vi er ikke færdige med at udvide. Hver måned producerer vi mere end 300 ton frisksnittet frugt og grønt.

Vi tager det friske helt bogstaveligt. Når en kunde lægger en ordre, producerer vi nøjagtigt, hvad de har brug for. Hverken mere eller mindre. På den måde undgår vi spild og har kun friske produkter.

Vi skræller og snitter samme dag – og leverer hele døgnet. Vores vigtigste opgave er at levere frisksnittede produkter i højeste kvalitet og dermed være
en professionel samarbejdspartner for dig.

Grønholtgaard

Frilandsurter med Biodiversitet i højsæde

Kryta

Velkommen hos Kryta – en verden af krydderier

Besøg os og udforsk vores spændende udvalg af krydderier og blandinger heriblandt vores topsælgende pebermix, som også er tilgængelig i en økologisk version samt vores 5 nordiske blandinger udviklet i vores innovationscenter og beriget med nordiske krydderier. Prøv vores økologiske citrus smage – som er pulver fra hele frugter. Vælg imellem appelsin og citron. Friskt og lækkert.

Vi kan også skræddersy blandinger tilpasset dine behov. Når du vælger os, garanterer vi, at dit specielle produkt bliver en kulinarisk oplevelse. Vores ekspertise sikrer både kvalitet og konsistens i smagen, og det betyder, at når du som kunde kommer til os og vil have udviklet en ny blanding, kan du forvente det samme fantastiske resultat. Hver gang.

Kontakt os allerede i dag – vi glæder os til at hjælpe dig.

Hansens Is

Hansens Is – 100 år med høj kvalitet og god smag

Hansens Is er et dansk familieejet ismejeri placeret i naturskønne omgivelser ved Jægerspris. Familien Hansen har lange is traditioner og har mere end 100 års erfaring med at udvikle, producere og sælge god kvalitets flødeis til de danske forbrugere.

Vi producerer is, som man gjorde for 100 år siden – uden brug af skummetmælkspulver og ”unaturlige” ingredienser. Vi anvender 100% dansk økologisk mælk og fløde fra de omkringlæggende gårde. Alle råvarer samt leverandører er nøje udvalgte – og samarbejdspartnere med lange relationer. Vores produktsortiment er 100% økologisk. God smag og kvalitet er essentielt for os.

Hunsballe Grønt

Dansk frugt og grønt i høj kvalitet

Hunsballe Grønt er et familiedrevet gartneri, der til dagligt drives af ægteparret Henriette og Claus Hunsballe. Familien har mere end 65 års tradition for at dyrke lækre jordbær og grøntsager. Med sin beliggenhed ud for Skælskør nyder gartneriet godt af mange solskinstimer. Det er perfekt, når der skal dyrkes frugt og grønt. Når der nu engang alligevel falder regn på egnen, samles regnvandet fra drivhusenes tage og bliver genanvendt til vanding af jordbærplanterne indenfor. På den måde er man mere omtænksom med vandforbruget.

Nordlie Food fra Fejø

Passioneret leverandør af specialiteter fra hele verden

Nordlie Food importerer og forhandler varer fra hele verden, såvel som fra lokale producenter i Danmark. Produkterne er nøje udvalgt, så der er noget for enhver smag.

Hellas Frugtplantage

Passion for dansk økologi

Hellas Frugtplantage er Danmarks ældste, økologiske frugtplantage. Ligesom med andre frugtavlere er høsten hos Hellas Frugtplantage særligt afhængig af vejret. Man har som frugtavler ingen nødplan, så det er altid vejrforholdene i foråret, der er afgørende for høsten i efteråret. Heldigvis ligger Hellas Frugtplantage godt placeret. Vores placering ned mod Roskilde Fjord er med til at sikre et lunere klima i plantagen. Samtidig har vi plantet om, så plantagen i dag udelukkende består af robuste æbletræssorter, som trives i det danske klima.

Vores æbler har desuden en fantastisk syre-/sødmebalance, hvilket skyldes de varme dage og de kolde nætter i efteråret. Denne vekselvirkning gør vores danske økologiske æbler til noget særligt.

Højvang Grønt

Danske løg og kål

Hos familiegartneriet Højvang Grønt har de dyrket løg igennem flere generationer. Placeringen på Sydvestsjælland, ikke langt fra kysten, giver gode vækstbetingelser for løgene, der vokser bedst under milde forhold.

Udover løg har Højvang Grønt i de seneste år udvidet produktionen til også at indeholde broccoli, blomkål, spidskål, kinakål og halloween-græskar.

Mejnerts Kartofler

Kartofler fra muld til mund

Kartofler fra Mejnerts er dyrket økologisk i den vestsjællandske-, humusholdige muld. Den mørke muld giver kartoflerne masser af smag.

Vi håndplukker sorterne, som varierer over sæsonen. På den måde sikrer vi dig den bedste kvalitet helt fra de tidlige kartofler tages op i maj til de lagerfaste kartofler, som kan holde hele vinteren.

Miss Bagel

Bagels, burgerboller og kager. Amerikansk inspireret bagværk – bagt i Danmark

Siden etableringen i 2001 har Miss Bagel været synonym med førsteklasses kvalitet, rene råvarer og respekt for den ægte amerikanske opskrift. Vi dedikerer os til at arbejde med nøje udvalgte, sunde og naturlige ingredienser, herunder mel uden stråforkortere og uden nedvisningsmidler.

Vores engagement afspejles i brugen af rent smør i både kager og briocheboller, autentisk cheddarost på vores bagels samt masser af fuldkorn i vores grove brød.

Bag den udsøgte smagsoplevelse står vores dygtige håndværksbagere, der fokuserer på det perfekte bid, den rette krumme og den uforlignelige smag. Dette er vores passion, og hver dag dedikerer vi os til at bage brød af højeste kvalitet til hele Danmark fra vores bageri i Espergærde, Nordsjælland.

PerfectSeason

Hos PerfectSeason finder du passion, skabertrang og en filans masse grøntsager

Vi tror på, at grøntsagerne skal tilbage på tallerkenerne rundt omkring i de danske køkkener. For hvor er de blevet af? I en travl hverdag er der mindre og mindre tid til at lave mad. Kun 44% af danskerne spiser på en typisk hverdagsaften et hjemmelavet måltid. Så hvorfor ikke lade os hjælpe til på vejen? Vores produkter er lavet af ting, du finder i dit eget køkken. Ingen tilsætningsstoffer, ingen soja, ingen hejs. Kort sagt. Ingen numre, bare grøntsager.

Produktion af verdens fødevarer har et enormt miljø- og klimaaftryk. I Danmark alene stammer omtrent 20% af vores totale klimaaftryk fra den mad, vi spiser. Derfor har vi hos PerfectSeason et ansvar for at veje alle de valg, vi træffer, i et bæredygtighedsperspektiv og tage aktiv stilling.

REDUCED

REDUCED reducerer madspild ved at lave smag på upcyclede, naturlige overskudsråvarer

Vi ændrer tilgangen til produktion af smagsgivende produkter for at reducerer madspild. Udover at vi producerer produkter baseret på traditionelle kulinariske tilgange, så har REDUCED udviklet en Waste2Taste biosolution teknologi, som udvinder umami og smagsintensitet fra rene råvarer. Vores teknologi sikrer naturlige og smagfulde ingredienser af høj kvalitet.

REDUCED har kontor og produktionsfaciliteter i Københavns Nordhavn, hvor vi hver dag arbejder passioneret med udvikling af nye smage og produktionsteknologier.

Thunberg

Bagt med kærlighed

Hos Thunberg sætter vi en ære i at lave glutenfrie, lakstosefrie og veganske produkter uden at gå på kompromis med konsistens eller smagsoplevelse. Alle vores produkter bliver udviklet, produceret og bagt i vores egne ovne i Kvistgård. Vi tager altid højde for vores kunders efterspørgsel af produkter for at give den bedste oplevelse som muligt.

Som allergiker kan det føles udfordrende at finde brød og kage, som er på niveau med det traditionelle. Dette er vores mål at lave om på. Thunbergs produkter er nemlig luftige, saftige og med en sprød skorpe, hvilket gør det nemt at have en allergi. Alle vores produkter findes kun på frost, hvilket gør, at produkterne bevarer deres høje kvalitet. Desuden bekæmpes madspild, når du bare kan tage brød ud af fryseren til eget behov.

Østervang Sjælland

Østervang Sjælland – tomater, agurker og auberginer fra Stevns

Østervang Sjælland producerer et bredt udvalg af lækre, smagfulde vækstartikler. Under ledelse af Peter Krage specialiserer gartneriet sig i dyrkning af agurker, skoleagurker, tomater, auberginer uden brug af sprøjtemidler.

De seneste år har gartneriet investeret kraftigt i den grønne omstilling og bevæger sigt aktivt væk fra brugen af fossile brændstoffer. Drivhusene får så vidt muligt varme fra eget solcelleanlæg, strøm fra egen elkedel, og et halmfyr er i øjeblikket ved at blive sat op på gartneriets grund ved Stevns.

Økoladen

Økologisk chokolade håndlavet med de bedste råvarer

Økoladen er en økologisk, lokal chokoladefabrik på Sydsjælland med fokus på det gode håndværk og den gode kvalitet. Vi laver alt fra chokoladeplader til dragée, pålægschokolade, gaveløsninger, nougat- og marcipanstænger.

Økoladen er en lille, familiedrevet chokoladefabrik, hvis vision er at fremstille de bedst tænkelig chokoladeprodukter. Vi starter med at gå ud og finde de bedste råvarer. Her spares der på ingen måde, og vi får vores råvarer fra nær og fjern. Chokoladen fås fra flere forskellige steder rundt omkring i verdenen, så vi er sikre på, at det altid er den bedste chokolade, vi bruger uanset produktet.

Hver en lille detalje, som en streg af chokolade eller et drys af hindbærpulver, tæller i det endelige resultat. Det mener vi også kan smages i sidste ende.