Tvedemose

Danske økologiske svampe

Tvedemose er Danmarks førende økologiske svampeproducent. Igennem mange år har man på svampegartneriet udviklet og forfinet en cirkulær produktionsmodel, hvor naturens egne processer efterlignes i svampeproduktionen. På den måde udnyttes ressourcerne bedst muligt, og champignonerne får tiden til at gro en fast svamp med masser af smag.

Udviklingen står aldrig stille, og Tvedemose går forrest, når det gælder bæredygtig produktion og innovation. Fx vaskes og snittes ukurante champignoner til convenience-løsninger for at minimere madspild. Og halmen der bruges til deres svampekompost købes af økologiske landmænd og sendes til danske rideskoler. Herefter kommer det til tilbage til Tvedemose og efter at svampene er høstet bliver vækstmediet givet tilbage til landmændene der bruger det til jordforbedring. På den måde tænker man cirkularitet helt ind i kerneforretningen.