Skyttegårdens Østershatte

Regenerativt landbrug – for miljøet og fremtiden

Skyttegården ved Borup har siden 1983 dyrket økologiske østershatte med stor faglighed og omtanke for miljøet. Svampene dyrkes i fermenteret halm fra lokale landmænd, uden pesticider eller kunstgødning.

Østershattene er milde i smagen og har en fin, ensartet struktur, der gør dem velegnede til de professionelle køkkener. Når halmen ikke længere kan bruges til svampedyrkning, returneres den til landmanden og bliver til næringsrig gødning.