Rævhede Charcuteri

Respekt for råvarerne. Respekt for håndværket

Rævhede er en nichevirksomhed, som producerer fødevarer i høj kvalitet. Efter mange år som jægersoldat valgte Jimmy Lunde Havgaard i 1989 at tage orlov fra Jægerkorpset. Orloven blev brugt på at istandsætte og starte dét, som i dag er kendt som RÆVHEDE.

Sønnen, Rune Havgaard, overtog virksomheden i 2020. Rune kommer med en stor passion for charcuteri og fermentering. Rævhede har derfor udviklet sig til ikke kun at være specialist inden for vildt, men også inden for bl.a. lufttørrede skinker, salamier og ikke mindst tørmodning og fermentering af gamle malkekøer. Rævhede har udviklet sig meget inden for de sidste 30 år, men grundstenen er den samme: Råvarer skal behandles med respekt.