På Grønholtgaard dyrkes der økologiske frilandsurter med smæk på smagen. Gården drives af Neel og Carsten der sammen med et lille hold af dedikerede medarbejdere dyrker omkring 25 forskellige slags urter på markerne der strækker sig smukt ned imod vandet omkring Glænø.

For os er det vigtigt, at produktionen er i harmoni med naturen. Derfor har vi permanente områder med blomster og vild natur mellem vores bede og omkring markerne. Vores jord er hjertet i arbejdet, og vi behandler den med stor omtanke. Diversiteten af mikroorganismer er afgørende for planternes trivsel, og vi arbejder aktivt med kompost, kompost-te og nænsom jordbehandling.

Siden 2022 har vi været selvforsynende med strøm fra solceller på laden – et skridt mod en mere ansvarlig drift. Hos Grønholtgaard tror vi på, at god smag starter med respekt for jorden og naturen omkring os.