CONTEMPEHRARY

Forædling af danske bælgfrugter med unikke fermenteringsmetoder

Hos CONTEMPEHRARY udvikler og fremstiller vi økologisk Nordisk Tempeh og Condimenter. Det gør vi med udgangspunkt i traditionelle asiatiske fermenteringsmetoder, som vi fusionerer med lokale, økologiske råvarer og moderne teknologi. Således forædler vi danske bælgfrugter ved at frembringe mere smag og nye teksturer – på den helt naturlige måde.

Nordisk Tempeh har god umami og fylde i smagen, hvilket gør det ideelt til grønne retter. Konsistensen er fast og mør og det fungerer både stegt, grillet, bagt og kogt. Det er ligeledes velegnet til at blende i plantefarser, saucer og lignende.

Det samme gælder vores ’condiments’, som er en række unikke smagsboostere. Vores fermenterede bønnesaucer og -pastes kan frembringe velsmag i alle former for retter og er superrelevante i det grønne køkken.