Antons

Økologisk og drikkeklar

Jeg overtog Sølyst i 1973, hvor jeg først drev gården som et konventionelt landbrug, men senere besluttede jeg mig for at drive gården med interesse i biodynamisk drift. I 1981 påbegyndte jeg etableringen af en økologisk og biodynamisk solbærplantage på mine 20 tønder land. Under den proces fandt jeg ud af, at solbær langtfra bare er solbær. Nogle solbærsorter er krydset med ribs for at opnå et større udbytte, men ”prisen” for det større udbytte er, at f.eks. indholdet af askorbinsyre (C-vitamin) kan være halveret, og den markante smag mangler i forhold til den solbærsort, som jeg dyrker.

Jeg har følgende kerneværdier: Kendskab til frugt- og bærsorter er altafgørende for smag og kvalitet i min saft. Altid smagsprøver til godkendelse inden køb af råvarer. Udelukkende økologiske eller biodynamiske råvarer. Rent vand fra hanen – også til mine børnebørn. Min dyrkningsmetode skåner 14,4 millioner liter grundvand mod forurening af sprøjtegifte.