I sæson fra januar til maj.
Stenbideren har en gråblå ryg og grålige sider. Bugen er hvidgrålig. I legetiden bliver bugen rødlig i farven. Stenbideren lever på 50-150 meters dybde og lever af krebsdyr, gopler og mindre fisk.
Stenbiderens kød er hvidt og geleagtigt.
TIP: Stenbiderens kød egner sig bedst til at blive røget, men kan også steges.