Stenbiderrogn(Cyclopterus lumpus)

I sæson fra januar til maj.

Stenbiderrogn er den berømte delikatesse fra stenbideren, som også kendes under navnet ’dansk kaviar’.

TIP: Stenbiderrogn befries for hinderne og krydres med salt. Det serveres ofte sammen med blinis, creme fraiche og finthakket rødløg.