I sæson hele året, den er dog fredet i maj.
Sandarten er en slank fisk med grågrøn ryg og sider med mørke tværbånd eller sammenvoksede pletter.
Sandarten er egentlig en ferskvandsfisk, men den kan også træffes i Østersøen. Den lever i søer og åer.
Sandarten kan blive op til 1 meter lang og veje op til 8 kg. Sandarten er en udpræget rovfisk, som lever af småfisk, orme og snegle.
Sandarten er en mager fisk med hvidt, fast og meget velsmagende kød.
TIP: Sandarten egner sig godt til stegning, bagning, pochering eller grill.