I sæson fra marts til november, men kvaliteten topper i august, september og oktober.
Rødspætten har en glat, brun overflade på øjensiden med røde eller orangerøde pletter. Undersiden er hvid. Rødspætten kan blive op til 100 cm, men den bliver sjældent over 50 cm.
Rødspætten lever på sandbunden ned til 200 meters dybde. Rødspætten lever hovedsageligt af børsteorme og tyndskallede muslinger, men den kan også spise andre småfisk.
Rødspættens kød er hvidt og fast.
TIP: Rødspætten kan tilberedes hel eller skæres ud til fileter. Tilberedningsmetoderne stegning, bagning, dampning og pocheringen egner sig godt til rødspætte. Det er oftest også rødspættefileter, der bruges til paneret og stegt fiskefilet.