I sæson hele året.
Rødfisken har en orangerød ryg med store ru skæl og store pigge, som ikke er giftige. Rødfiskens øjne bliver presset ud, når den hales op af vandet på grund af trykket.
Rødfisken lever i dybe og kolde farvande. Føden består hovedsageligt af krebsdyr, torskeyngel og tanglopper.
Rødfiskens kød er hvidt og meget fast. Det har smagsnoter af krabbe.
TIP: Rødfisken egner sig godt til stegning. Især skindstegning, da skindet bliver knasende sprødt. Rødfisken kan også udbenes og tilberedes som helstegt fisk eller fileteres og tilberedes i ovnen eller ved dampning.