I sæson hele året, men spisekvaliteten topper fra august til september.
Ørreden har et rødviolet bånd langs siden, som har givet den sit navn. Siderne er sølvskinnende med en mørkere ryg og sølvhvid bug. Den har sorte pletter fordelt rundt på kroppen.
Den populære dambrugsfisk stammer oprindeligt fra Nordamerika. Den er ikke naturligt hjemmehørende i Danmark, men på grund af udslip fra dambrug og organiseret udsætning kan den træffes over det meste af verden
Ørreder lever hovedsageligt af småfisk, tanglopper og snegle.
Ørredens kød er lyserødt og fast.
TIP: Ørreder egner sig rigtig godt til røgning eller til dampning og stegning.