I sæson hele året, men spisekvaliteten topper fra juni til december.
Mørksejen er en kompakt og kraftigt bygget torskefisk. Ryggen er næsten sort med et grønblåligt skær, en hvid sidelinje og bug.
Mørksejen kan blive op til ca. 130 cm lang og lever i 5-250 meters dybde. Føden består hovedsageligt af plankton, krebsdyr og mindre fisk.
Kødet er fast og en mørkehvid til grålig i farven.
TIP: Mørksejen egner sig godt til stegning, bagning, dampning og er især velegnet til fiskefars.