I sæson hele året, men den er dog bedst i august og september, hvor den er fedest.
Makrellens krop er strømlinet og torpedoformet. Ryggens grundfarve er blågrøn med mørke, bølgende bånd ned til sidelinjen. Den grønblå farve forsvinder hurtigt efter fiskens død og erstattes af en ren blå til blåsort farve. Bugen er hvid.
Makrellen bliver normalt 30-40 cm, men den kan blive op til 60 cm. Den lever fra vandoverfladen og ned til 200 meters dybde.
Makrellens føde består hovedsageligt af dyreplankton, vandlopper og vinbjergsnegle.
Makrellens kød er brunligt og meget velsmagende.
TIP: Med makrellens høje fedtindhold egner den sig rigtig godt til røgning, men den er også god på grillen eller skindstegt. Makrel serveres ofte rå eller rimmet, og hvis den serveres rå, skal den have været frosset i minimum 24 timer inden servering. Den kan også bages, pocheres eller syltes.