I sæson fra april til oktober.
Fjordrejens farve varierer alt efter dens omgivelser. Den kan være alt fra næsten gennemsigtig med sorte prikker til mørk rødbrun. Den kan blive op til 7-8 cm lang.
Fjordrejen lever på tang og ålegræsbevokset bund. Om sommeren befinder rejen sig på lavt vand, og om vinteren trækker den ud på 3-6 meters dybde. Dens føde består af mikroskopiske plankton og ådsler.
Fjordrejens kød er svagt, lyserødt og fast i konsistensen. Fjordrejer betragtes som en delikatesse.
TIP: Fjordrejer egner sig godt til kogning eller til fritering, hvor de hele rejer vendes i mel og friteres i varm olie.