I sæson hele året, men spisekvaliteten topper fra januar-marts
Brosmen er en torskefisk med en langstrakt og glat krop. Den minder om langen, men den har en kraftigere krop. Oftest er brosmen sølvgrå, men farven kan variere.
Brosmen kan blive op til 120 cm lang med en maksimal vægt på 30 kg. Den lever på havbunden mellem 20-1000 meters dybde.
Brosmen lever hovedsageligt af krebs og bløddyr samt bundfisk, såsom fladfisk og knurhaner. Kødet er hvidt og fast og minder meget om torsk.
TIP: Brosmen egner sig godt til stegning, bagning og dampning.