Ved notfiskeri fiskes der med en stor netvæg med en stålwire monteret i underkanten.
Noten sættes rundt om en fiskestime, ved at kutteren sejler i cirkler. Når cirkelsejladsen er ovre, og nettet er sat ud, haler kutteren wiren ind, indtil nettet er lukket i bunden. Noten hives herefter ind på båden, og nettet tømmes ved hjælp af en pumpe.